晃動會對葡萄酒產生什么影響
不管是有意還是無意晃動葡萄酒，都會對其外觀和口感有一定影響。葡萄酒是多種有機成分的復雜組合，是不斷變化的物質，那么晃動會對葡萄酒產生什么影響呢？
1、沉淀物?；蝿蛹t葡萄酒會讓酒瓶底部的沉淀物分布到瓶中各處。如果酒的整體顏色沒有變化，只需等沉淀物回到酒瓶底部，再倒酒即可。
2、休克狀態。葡萄酒“休克”，或者叫葡萄酒“暈瓶”與晃動密不可分。因為沉淀物較多，陳年的葡萄酒（10年及以上）比新葡萄酒更容易受到晃動的影響。不管是在裝瓶的時候，還是在成品運輸過程中，晃動都會使底部的沉淀物升起，導致色澤透明的酒液變得渾濁，酒的風味散失。
3、澄清。葡萄酒“休克”的狀態是暫時的，通過靜置可以解決這一問題。根據葡萄品種、酒瓶大小和儲藏條件的不同，所需時間也不同。有的酒需要3個月才能澄清，而大部分葡萄酒只需8周即可。
4、老而脆弱。陳年葡萄酒都很脆弱，輕微的晃動都會激起沉淀物，并導致風味物質分離。因此，陳年葡萄酒適合放在家里，年輕的葡萄酒則可以帶出去喝。當需要移動一瓶平放的陳年葡萄酒時，慢慢把酒瓶移動到直立位置，放置24小時后再飲用。
5、醒酒。盡管老酒容易被激起沉淀物，但是醒酒可以解決這個問題。取出軟木塞之后，把瓶口擦干凈，緩慢連續地將酒倒入醒酒器，等沉淀物到達瓶肩位置時停下。葡萄酒在醒酒器中醒完后就可飲用。
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